在牛肉的加工中，烘干是制作結(jié)尾的工序，烘干之后包裝儲(chǔ)藏。烘干的質(zhì)量決定了包裝儲(chǔ)藏的時(shí)間，所以對(duì)于牛肉烘干機(jī)的選擇要慎重。

一般來說牛肉干廠家產(chǎn)品風(fēng)味特色不同，有辣味、五香、咖喱等不同口味的牛肉干，常規(guī)的制作工藝基本相同，大多為：選料→蒸煮→切片→浸漬→涼干→烘干→包裝等幾道工序。

我公司生產(chǎn)的微波烘干機(jī)，可專門針對(duì)牛肉干進(jìn)行加工處理，烘干殺菌一體，可達(dá)到直接包裝的效果，在牛肉烘干機(jī)的使用過程中應(yīng)該注意：

1、牛肉干經(jīng)浸漬、涼干后，一般含水量在35%左右，直接用微波烘要求功率比較大，設(shè)備投資多。從經(jīng)濟(jì)效益出發(fā)，含水應(yīng)控制在20%左右，再送微波烘干和殺菌。

2、盛牛肉干的容器應(yīng)采用微波專用工程塑料。平時(shí)應(yīng)注意清洗、消毒。

3、在水份大的情況下，建議采用微波和熱風(fēng)干燥方法相結(jié)合的辦法來達(dá)到最佳有效的烘干效益。