山藥烘干技術(shù)尤為重要，對(duì)于后期產(chǎn)品的質(zhì)量有著決定性的因素，溫度過(guò)高會(huì)讓山藥烤焦變質(zhì)，溫度過(guò)低會(huì)造成烘干機(jī)效率低下，今天我們就來(lái)討論下關(guān)于山藥烘干技術(shù)在山藥粉加工過(guò)程中的重要性。

山藥粉可以用來(lái)沖服食用，一般的加工工序是：清洗—去皮—切片—烘干—粉碎—調(diào)配—熟化—包裝等過(guò)程，最常見(jiàn)的山藥烘干機(jī)就是熱風(fēng)烘箱或者烘房，當(dāng)然也可以考慮用微波烘干機(jī)。

山藥在烘干之前要進(jìn)行切片，之后根據(jù)切片的大小進(jìn)行 大中小三個(gè)等級(jí)分別放入不同的托盤(pán)進(jìn)行烘干。一般來(lái)說(shuō)正常厚度的山藥片，大一點(diǎn)在烘箱中需要80~100℃的溫度進(jìn)行烘干8個(gè)小時(shí)才能完全烘干。而小一點(diǎn)的，可能需要70~80℃的溫度下烘干6個(gè)小時(shí)，最小的也需要在50~70℃，如果切片的大小厚度不均勻就會(huì)造成有的已經(jīng)烤焦了，還有一些沒(méi)有烘干徹底。所以切片厚度盡量要相同，分級(jí)的時(shí)候一定要細(xì)心，同時(shí)把質(zhì)量不好的山藥片去掉，以免影響整體質(zhì)量。

烘干之后就是粉碎，如果山藥烘干比較充分，粉碎就相當(dāng)好做，最后的要求標(biāo)準(zhǔn)為100~200目，最少不能低于80目才能合格。隨后可以加熱植物蛋白、?；撬岬雀郊悠愤M(jìn)行調(diào)配，然后通過(guò)微波設(shè)備進(jìn)行熟化，包裝。